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荷兰人于公元1624年，在安平建造了台湾第一座城堡「热兰遮城」，也就是现在的安平古堡，这里曾是荷兰人统治的中枢，更是对外贸易的总枢纽，原本的建筑格局分为方形内城与长方形外城。公元1661年，郑成功驱离荷兰人后，将此地改名为安平，故热兰遮城也称为「王城」或「台湾城」，俗称安平古堡，是台湾最早的一座城池。
亿载金城古称为「安平大炮台」或「二鲲鯓炮台」是为了对抗因牡丹社事件而犯台的日本军队。公元1874年沈葆桢先抵安平，认为应建立大炮台以保卫府城，因此，公元1876年由法国工程师所设计完成的全台第一座西式炮台终于完成，也是全台第一座配备英国阿姆斯特朗大炮的炮台，台湾的海防军事也因此而迈向近代化的一大步。建筑形制上，亿载金城属于西洋棱堡式的方形炮台，四角凸出，中央内凹。环绕炮台并有护城壕，炮台上分置大、小炮，城堡中央则为操练场；形制完善、规模宏大，加上炮台威力强大，亿载金城可说是台湾南北炮台中，划时代的重要里程碑。
赤崁楼从荷兰人据台时期便是行政中心，公元1661年郑成功驱逐荷兰人后，即改普罗民遮城为承天府治。清初台江尚未淤塞前，浪涛可直达赤崁楼下，「赤崁夕照」是当时著名的台湾八景之一。赤崁楼前有九座清代石龟驮碑，是从他处迁移至此，传说石龟为龙生九子之一，因好负重而变成龟状。另外「断足石马」的雕像有一传说是因石马入夜后会化作妖怪骚扰百姓，所以才被断足，成为现在的模样。
祀典武庙又称关帝庙，建于明郑时期，相传为原为宁靖王府内之关帝庙，为台湾武圣关帝之信仰中心，也是唯一列入官方祀典的武庙，庙分三进：前殿、拜殿、正殿及后殿，以长达66公尺的朱红山墙迤逦连接，彰显恢宏气势。歇山屋脊的正殿中，供奉着金身关帝神像，左右陪祀周仓和关平，为清代康熙年间留下的古物，其上「万世人极」为咸丰所赐御匾。后殿右侧观音厅、西社与六和堂自成一区。
七股盐山占地面积广达一公顷，约六层楼高的皑皑盐峰耸立于七股，蔚为奇观。台盐公司融合传统与创新，揉捻盐业史、文化创意、产业与健康理念，在园区内多元展现盐业发展：盐山主峰、盐如玉展示馆、晒盐体验区、盐屋、骨董机械展示区、游园小火车等独树一帜的盐主题观光园区，寓教于乐，成为国内、外人士最常指定的知名观光据点。
七股渔民口中的内海仔，指的就是七股舄湖，由于曾文溪的四次改道而造成今日的舄湖景观，这是目前台湾最大的一个舄湖。此处的生态资源非常丰富，单单螃蟹就有三十种以上，鱼虾贝类更多达两百种以上，是本地两万居民生计的所在。附近的龙山村大街上到处可以看到海产和鲜蚵的料理，喜欢海鲜的人不能错过。另外，在舄湖区鸟类景观丰富，也可安排赏鸟、游红树林和赏蟹的生态之旅。
每年的6月开始，在这个阳光灿烂的白河区里，处处可见一池池盛开绽放的莲花，迎面扑鼻的香气和花儿多采的样貌，为本区增添了不少绮丽风光。自6月到8月，当莲潭、大竹、竹门三大赏莲区花开满荷田，这段莲花盛开的季节里，本区也举行「白河莲花节」，邀请大伙儿一同来欣赏莲的美与她的清新幽雅。
关子岭风景区以温泉、水火同源、红叶公园、大仙寺、碧云寺、仙公庙等为最著名。温泉区皆位于半山腰，山下到泉区沿路皆是温泉旅馆、餐厅及纯泡汤的场所。水火同源又称为水火洞，位于碧云寺东南方1公里处，由于地质构造特殊，崖壁有天然气冒出，点燃后火焰永不熄灭，而崖壁隙缝同时又有泉水涌流，于是形成水中有火、火中有水的特殊景观。
奇美博物馆由西洋绘画雕塑、乐器、古兵器、自然史、古文物等五个部门组成，馆藏内容丰富多样，包括了公元前八世纪的埃及文物、世界顶级的珍贵名琴，到数百年前的日本武士刀、文艺复兴与巴比松等画派的经典之作，以及独步全亚洲的鸟类标本等多元文化的收藏，可以让观众即使不出国，也能欣赏到世界各地的文化精髓。
孔子庙又称文庙，建于明永历年间，是全台最早的文庙，也是清末之前最高的官办学府，故有「全台首学」之称。这座孔庙是由郑成功部将陈永华倡议修建，清及日据时代历数次修建，现今主体则为民国66年整建而作。
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